小紀素食料理DIY．涼拌石花菜（全素）

今天「週一無肉日」，天災人禍頻傳，全球暖化迫在眉睫，一起加入吃素祈福！

「小紀素食料理DIY」分享一道全素料理．涼拌石花菜

材料：石花菜30g、薑小1塊、花蓮豆7條、紅辣椒少許（配色用）

步驟：1.將切末、紅辣椒切片、花蓮豆切片

朋友送的「石花菜」，小紀還是第一次吃到這種石花菜，又叫做石燕窩

2.石花菜放入冷開水中（可飲用的水）
3.浸泡約2小時可滴幾滴白醋去腥味（期間需換2次水），石花菜軟得比較快

4. 鍋中放少許的水，將花蓮豆煮熟

5.花蓮豆切斜刀

 6.海鹽3g、薄鹽醬油1小匙、陳年醋1小匙、香油1小匙、冰糖3g，喜歡吃辣也可放入辣油

7.薑末、紅辣椒入碗中

8.醬汁拌勻

9.石花菜泡軟需洗淨，將花蓮豆放入，將醬汁倒入碗中拌勻

10.放入冰箱冷藏約1小時，風味會更棒

夏天喜歡吃涼拌菜，小紀分享給大家