小紀素食料理DIY．素波貝勒菇鳳梨手工披薩（奶素）

補上昨天「週一無肉日」的素食食譜
天災人禍頻傳，全球暖化迫在眉睫，一起加入吃素祈福！

「小紀素食料理DIY」分享一道奶素料理．素波貝勒菇鳳梨手工披薩

材料：波貝勒菇1朵、黃甜椒半顆、橄欖30粒、熟毛豆50粒、鳳梨30G、起司絲120g

披薩皮：高筋450g、五穀粉50g（也可直接用高筋共500g取代）、酵母粉7g、玫瑰鹽（鹽）7g、細冰糖7g、橄欖油40g、溫水320g左右

調味：蕃茄醬、海山醬、研磨胡椒

步驟：1.製作披薩皮：高筋450g、五穀粉50g（也可直接用高筋共500g取代）、酵母粉7g、玫瑰鹽（鹽）7g、細冰糖7g、溫水320g左右混合成團，再加入橄欖油40g

2.揉到三光，約12分鐘，亦可成糰後靜置5分鐘再揉會比較輕鬆

3.第一次發酵約50分鐘，需蓋上鍋蓋或用保鮮膜等蓋住麵糰，防止麵糰接觸空氣

4.在等發酵的時間，可備餡料，全部食材洗淨，將波貝勒菇、鳳梨、甜椒切片.段備用

5.再把麵團空氣揉來

6.烤盤上放烘培紙，再將麵糰桿成烤盤長方型的形狀

7.再以小叉子在表面劃，蓋上保鮮盒或濕布靜置20分鐘

8.烤箱預熱10分鐘後，將披薩皮先烤200度烤8-10分鐘

 9.將烤好得麵糰上面塗上蕃茄醬+海山醬，比率可視個人的喜好

10.鋪上餡料

11.撒起士絲

12.烤箱溫度200度，烤15-20分鐘，看表面成金黃色即可出爐

 這次做有點厚度的素手工披薩，分享給大家