今天是「週一無肉日」，天災人禍頻傳，全球暖化迫在眉睫，一起加入吃素祈福！
「小紀素食料理DIY」分享一道全素料理．素炒什錦冬粉
材料：乾香菇2朵、高麗菜50g、杏飽菇1條、紅蘿蔔20g、青江菜3株、粉絲2悃
調味：橄欖油1匙、海鹽3g、薄鹽醬油1匙、冰糖2g、白胡椒粉少許
步驟：1.全部食材洗淨
2.高麗菜切條、紅蘿蔔削皮切條、香菇泡軟切條、杏飽菇切條、青江菜切段
3. 鍋中放油，入香菇、杏飽菇、紅蘿蔔中火炒香
9.起鍋備用，湯汁留鍋內
11.讓粉絲吸足湯汁
12.再將炒過的食材入鍋拌勻
13.起鍋前灑上白胡椒粉即可
材料：乾香菇2朵、高麗菜50g、杏飽菇1條、紅蘿蔔20g、青江菜3株、粉絲2悃
調味：橄欖油1匙、海鹽3g、薄鹽醬油1匙、冰糖2g、白胡椒粉少許
步驟：1.全部食材洗淨
2.高麗菜切條、紅蘿蔔削皮切條、香菇泡軟切條、杏飽菇切條、青江菜切段
3. 鍋中放油，入香菇、杏飽菇、紅蘿蔔中火炒香
4.續下高麗菜
5.調味：海鹽3g、薄鹽醬油1匙、冰糖2g+100cc水拌勻，燜2分鐘
6.下青江菜梗拌炒
7.續下青江菜葉子拌炒
8.炒約1分鐘
10.下粉絲
11.讓粉絲吸足湯汁
12.再將炒過的食材入鍋拌勻
13.起鍋前灑上白胡椒粉即可
蠻喜歡吃素炒冬粉，可當主食亦可當配菜
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