那就做個「素茄汁義大利麵」
「茄汁」也就是所謂的「紅醬」，只是要作成「素食」的
上回分享「素白醬」的製作小紀素食料理DIY-素食白醬煮法（奶素）
今天再來分享「素紅醬」的作法（全素）
材料：牛蕃茄3顆
調味：油、鹽、糖、蕃茄醬、甜辣醬、黑胡椒粉
步驟：
1.蕃茄洗淨，先在頭部以刀劃上十字
2.鍋中放水煮開放，將蕃茄放入煮約3分鐘（其他菜是做有料的紅醬，下篇補說明）
3.放入水中，將蕃茄的外皮撥開
4.蕃茄切末
5.鍋中放油，再將蕃茄末放入炒香，家100CC水+蕃茄醬1大匙+甜辣醬0.3小匙（怕辣可不加）+鹽1小匙+糖0.5小匙+胡椒粉少許
這就完成了素紅醬的製作
但因小紀是做有料的紅醬
之後再加些菜，這會讓茄汁義大利麵會更豐富
待下篇介紹「素茄汁義大利麵」
～待續
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