小紀素食料理DIY˙素茄汁螺旋麵（全素）

小紀素食料理DIY要介紹的是「素茄汁螺旋麵」



昨天已經將素紅醬過程放在部落格了今天繼續介紹這份料理製作過程

材料：牛蕃茄3顆、紅蘿蔔30g、杏鮑菇30g、香菇15g、西洋芹20g、四季豆6個、紅椒15g、黃椒15g、螺旋麵100g

調味料：油、蕃茄醬、甜辣醬、鹽、糖、胡椒粉

步驟：

1.製成素紅醬小紀素食料理DIY˙素紅醬製作（全素）

   上回分享「素白醬」的製作小紀素食料理DIY-素食白醬煮法（奶素）

2.紅蘿蔔洗淨削皮切絲;杏鮑菇洗淨切條;香菇泡軟切絲;四季豆洗淨;西洋芹洗淨刨皮切條;黃.紅椒洗淨切條



3.將蕃茄、西洋芹、紅椒、紅椒水燙過，起鍋備用（蕃茄要製成紅醬）



4.再將螺旋麵放入滾水中煮，加2次冷水後，起鍋泡冷水



5.鍋中放油把香菇、紅蘿蔔、杏鮑菇炒香



6.將素紅醬倒入鍋中



7.再將煮熟的螺旋麵放入



8.攪拌均勻後，燜5分鐘，讓螺旋麵充分吸取紅醬的精華



*色彩繽紛的素茄汁螺旋麵就可上桌

  看～這道菜是不是色香味俱全！