一來 因為它的營養成分豐富，富含多種維生素、大量纖維質，脂肪含量極少，更引人注意的是， 近年日本醫學界有許多研究認為菇類所含的多醣體，具有防癌抗腫瘤的功能
再則 杏鮑菇更是烹調中非常好運用的食材
*素食年菜-烤杏鮑菇
*將杏鮑菇洗淨切片，一片約0.3 公分
*抹一些鹽巴水，鹽水吃起來會鹹鹹的程度
再將已抹鹽水的杏鮑菇放在烤盤上，烤個10分鐘
小紀家中的烤箱雖然是小烤箱，但是很方便，它是上下火的，所以只要控制時間就好
*烤好的杏鮑菇，可灑上黑胡椒粉或七味唐辛粉
*小紀是美食主義，又準備一些紅甜椒
其實喜歡生吃甜椒，很清甜
另外紫菜皮要做什麼呢？
就是拿它來包杏鮑菇與甜椒
*這是晚餐，所以切個南瓜抓餅，這樣這道烤杏鮑菇更豐富了
小紀的吃法是抓餅內包紫菜皮、杏鮑菇、甜椒
其實要更豐富，可加蘋果、奇異果、美生菜、苜蓿芽、乾果等
反正愛吃什麼就加什麼～～人間美味
*抓餅的營養成份-是屬於蛋奶素
這也是一道簡易的素食年菜
素食年菜-山藥炒蘆筍
素食年菜-紅燒獅子頭
素食年菜-烤杏飽菇+煎南瓜餅
素食年菜-韓式年糕的作法
素食年菜-韓式泡菜炒年糕
Hi,小紀營養師你好,我個人因為非常喜好素食,但是偏偏自己又煮不出好吃的素食料理,煮來煮去都是那幾樣菜,無意間發現你的部落格,我很喜歡你介紹的每一道簡單又營養的素食料理,無形中讓我這位職業婦女,也可以在下班後為家人快速的煮幾道營養美味的晚餐,現在我們全家再也不用老是吃外面,我也不用老是為了外面食物口味太油太重感到對不起家人,非常謝謝你!!
回覆刪除[版主回覆02/15/2011 08:33:57]看到您的回應讓小紀很欣慰，也很高興！
希望小紀分享的這些簡單素食料理大家能接受與喜歡