小紀素食料理DIY·3不防疫+麻油樹子炒高麗菜（全素）
又到「週一無肉日」，小紀營養師邀大家吃素響應環保！
「小紀素食料理DIY」分享這道「麻油樹子炒高麗菜」（全素）
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上週分享了 防疫蛋白質飲食，豆腐料理篇
今天防疫飲食 想簡單聊一下，3不的防疫概念
做到3不 no no no 就能保護自己與家人，哪3不--不來、不住、住不久
1.不來：讓病毒不來。就要戴口罩、勤洗手、保持社交距離。把病毒阻隔在門外
2.不住：讓病毒不住、不住下來，不在身體停留。就要做好自我健康管理。
3.住不久：即使染疫也讓病毒住不久。就是養成免疫的體質。如何養成? 吃素也是一種方法，最新一篇美國的研究，調查6個國家(France,
Germany, Italy, Spain, UK, USA) 研究各種飲食習慣與COVID-19嚴重性的關係，結果發現以素食為主的植物性飲食竟然可以減少新冠肺炎的重症化
相較於低碳高蛋白飲食患者，新冠肺炎轉成重化的風險降低了，有超過五成
大家請多多參考!!
接著介紹今天的小紀素食料理DIY「麻油樹子炒高麗菜」
食材：高麗菜1/4顆、老薑7片、枸杞30顆、辣椒少許
步驟：
1.全部食材洗淨
2.高麗菜剝成片、薑切片、辣椒切片
3.高麗菜裝入袋中或盒中，加入海鹽3克，搖晃後靜置5分鐘，將水分倒出
這樣做可以減少煮熟時間及增加脆度
4.乾鍋入薑片，開火煎乾
8.蓋上鍋蓋2分鐘
9.加入黑麻油拌炒1分鐘
黑麻油含有豐富的單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸，煮久會苦也破壞不飽和脂肪酸及組成，就可惜了
10.灑上枸杞拌勻
11.可起鍋盛盤 上菜囉!
希望大家喜歡今天的料理，有任何建議也請告訴小紀💂
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