小紀素食料理DIY．紫地瓜白果薑黃咖喱煲（全素）

～又到「週一無肉日」～
目前新冠病毒嚴峻，邀請大家吃素祈福，也為地球環保盡一份心力！

「小紀素食料理DIY」分享．紫地瓜白果薑黃咖喱煲（全素）


材料：紫地瓜2條、紅蘿蔔半條、杏飽菇1條、小乾香菇5朵、白果12顆

調味：橄欖油10cc、咖喱粉15克、薑黃粉15克、研磨胡椒8克、玫瑰鹽4克、冰糖3克


步驟：1.全部食材洗淨
2.紫地瓜、紅蘿蔔削皮削皮切滾刀、杏飽菇切滾刀、乾香菇水許水泡軟

3.鍋中放油入乾香菇、杏飽菇煸香，起鍋備用 

4.續入薑黃粉、咖喱粉、加少許水炒香
5.調味-研磨胡椒、玫瑰鹽、冰糖拌勻，起鍋備用

6.土鍋中加500cc水，入紫地瓜、紅蘿蔔煮5分鐘

7.放入杏飽菇、乾香菇、白果，炒好的薑黃咖喱燜煮3分鐘

8.煮好的「紫地瓜白果薑黃咖喱煲」即可上桌

今天小紀營養師分享這道營養滿分的「紫地瓜白果薑黃咖喱煲」給大家