小紀素食料理DIY．五行麻醬刀削麵（全素）

又到「週一無肉日」～
目前新冠病毒嚴峻，邀請大家吃素祈福，也為地球環保盡一份心力！

「小紀素食料理DIY」分享．五行麻醬刀削麵（全素）


食材：刀削麵2捲、杏飽菇1條、紅黃甜椒各半顆、油菜2株、黑木耳2大片、水蜜桃1片、黑芝麻2g


調味：薄鹽醬油5cc、香油5cc、日式胡麻醬20cc、糖3g


步驟：1.全部食材洗淨
2.調胡麻醬：薄鹽醬油5cc、香油5cc、日式胡麻醬20cc、糖3g拌勻
3.杏飽菇撕成條，紅黃甜椒、油菜、水蜜桃、黑木耳切條


4.乾鍋小火把杏飽菇煸至出水收乾水分，起鍋備用


5.入油菜水許水.油，燜1分鐘，起鍋備用


6.鍋中放水入川燙紅黃甜椒30秒起鍋


7.川燙黑木耳燜2分鐘起鍋備用


8.放入刀削麵


9.刀削麵煮熟


10.用冰塊冰鎮刀削麵，讓麵體更Q彈，冷卻後濾乾水分


11.把調好的胡麻醬放入麵體中


12.胡麻醬與麵體拌勻

13.擺盤，最後在淋上其餘的胡麻醬，灑上黑芝麻即可 

 小紀營養師分享這道清涼又營養全素的「五行麻醬刀削麵」給大家