小紀素食料理DIY．剝皮辣椒澎湖絲瓜煎餅（全素）

又到「週一無肉日」，全球暖化在眉睫，小紀邀大家一起吃素響應環保！
今天是2020年第一個「週一無肉日」，祝福大家平安喜樂 福慧滿門

「小紀素食料理DIY」分享．剝皮辣椒澎湖絲瓜煎餅（全素）


材料：澎湖絲瓜1條、剝皮辣椒3條、小黃瓜1條、胡桃8顆
粉漿：中筋麵粉1.5杯、玫瑰鹽3g、冰糖2g、香菇素蠔油0.5匙、剝皮辣椒汁0.3杯+水1杯



步驟：1.全部食材洗淨
2.澎湖絲瓜削皮


3.切丁


4.剝皮辣椒、小黃瓜、胡桃切丁

5.小黃瓜、絲瓜用少許的鹽巴醃製3分鐘，已淨水沖洗，濾乾水分

6.加入剝皮辣椒、胡桃 

7.倒入中筋麵粉

8.調味-玫瑰鹽、冰糖、香菇素蠔油、剝皮辣椒汁+水1杯

 9.拌勻，靜置15分鐘

10.平底鍋放油

11.入粉漿煎

12.煎至餅皮旁邊變色即可翻面

13.續煎第二面

14.兩面煎成金黃色，即可起鍋盛盤


15.繼續煎第二塊，可以整塊餅上桌

16.也可切塊

 加了剝皮辣椒會更夠味，卻不失澎湖絲瓜的清甜

小紀把這道全素的「剝皮辣椒澎湖絲瓜煎餅」分享給大家

如果家中有小朋友不敢吃辣，可以不加剝皮辣椒汁、剝皮辣椒也可減量