小紀素食料理DIY．素三杯薑黃猴頭菇（全素）

又到「週一無肉日」，全球暖化在眉睫，小紀邀大家一起吃素響應環保！

「小紀素食料理DIY」分享素食料理．素三杯薑黃猴頭菇（全素）
這全素猴頭菇在「福國寺滴水坊」，現在有些素食料理店也有賣全素
雖然口感沒有加蛋那麼滑嫩，但對不吃蛋的朋友是很好的選擇


材料：猴頭菇300g、紅棗10粒、薑黃20片、龍眼乾8粒、辣椒1條、九層塔

調味：玄米油1匙、黑麻油1匙、薄鹽醬油1匙、玫瑰鹽3g、冰糖3g

步驟：1.鍋中放玄米油入猴頭菇煎至"赤赤"，煎過口感會更好

因黑麻油煮太酒會變苦，所以先用玄米油煎

2.將煎好的猴頭菇移至土鍋

3.調味：入黑麻油、薑黃、紅棗、龍眼乾、玫瑰鹽、冰糖、辣椒，加1杯水

4.蓋上鍋蓋，燜煮15分鐘

5.帶水分收乾，加入九層塔

6.九層塔與猴頭菇拌勻

7.可盛盤上桌

8.也可直接土鍋上桌

下雨天氣又涼了，小紀分享熱騰騰的「全素三杯薑黃猴頭菇」給大家