小紀素食料理DIY．素炒薑黃南瓜碧玉筍（全素）

又到「週一無肉日」，全球暖化在眉睫，小紀邀大家一起吃素響應環保！

「小紀素食料理DIY」分享素食料理．素炒薑黃南瓜碧玉筍（全素）


材料：南瓜1顆、碧玉筍1包、薑黃片3g、半條辣椒
調味：植物油1匙 、豆豉1大匙、玫瑰鹽2g、冰糖2g

步驟：1.全部食材洗淨

2.南瓜表皮洗淨切塊、碧玉筍切段、薑黃切片、辣椒切片

很多人第一次看到這種碧玉筍，都還以為是蔥，表皮還真的很像

味道口感差很多，碧玉筍是蔬菜，不是五辛，所以素食者可吃

3.煮一鍋水，南瓜先燙約3分鐘

4.碧玉筍加入川燙中

 5.約2分鐘起鍋

 6.鍋中放油煎南瓜

7.煎到南瓜表皮稍有金黃色，起鍋備用

8.下薑黃、豆豉煸香

9.續下南瓜、碧玉筍、辣椒，加100cc水


10.調味：玫瑰鹽、冰糖，帶漿汁收乾即可

11.起鍋盛盤，上桌了

小紀分享這道「素炒薑黃南瓜碧玉筍」給朋友們

稍微煎過南瓜，才不會爛爛糊糊，吃起來口感會更棒