又到「週一無肉日」，全球暖化在眉睫，小紀邀大家一起吃素響應環保！
「小紀素食料理DIY」分享素食料理．芥末炒香菇蕃茄（全素）
調味：橄欖油1匙、玫瑰鹽3g、黃芥末1匙、冰糖2g
其實在日本買這黃芥末是買錯的，原要買綠芥末，還不知道有黃芥末
綠黃芥末的差別，如下：
綠芥末口感比較嗆，日本人來用去除生鮮腥味，有消毒殺菌作用
黃芥末口感較溫和，適合烹調時調味
4.待牛蕃茄變軟，再入黑木耳
6.調味-玫瑰鹽、冰糖、調勻的黃芥末水一起入鍋，水50CC水燜2分鐘
材料：5顆牛蕃茄、黑木耳2片、杏飽菇1條、小黃瓜1條
步驟：1.全部食材洗淨
2.牛蕃茄切塊、黑木耳撕成小片、杏飽菇切斜刀、小黃瓜切斜刀
調味：橄欖油1匙、玫瑰鹽3g、黃芥末1匙、冰糖2g
其實在日本買這黃芥末是買錯的，原要買綠芥末，還不知道有黃芥末
綠黃芥末的差別，如下：
綠芥末口感比較嗆，日本人來用去除生鮮腥味，有消毒殺菌作用
黃芥末口感較溫和，適合烹調時調味
3.擠一大匙的黃芥末，用溫開水調勻
4.鍋中放橄欖油，把杏飽菇、牛蕃茄入鍋炒
4.待牛蕃茄變軟，再入黑木耳
5.入小黃瓜拌炒
6.調味-玫瑰鹽、冰糖、調勻的黃芥末水一起入鍋，水50CC水燜2分鐘
7.起鍋盛盤～上桌了
簡單的烹調方式，黃芥末確實溫和許多，有獨特的風味，小紀分享給大家
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