小紀素食料理DIY．薑黃咖哩燴栗子山藥（全素）

又到「週一無肉日」，全球暖化在眉睫，小紀邀大家一起吃素響應環保！

「小紀素食料理DIY」分享素食料理．薑黃咖哩燴栗子山藥（全素） 


這是媽媽給的台灣山藥，今天就來熬煮「薑黃咖哩燴栗子山藥」


材料：山藥1塊、甜豆、熟栗子、紅蘿蔔半條
調味：麻油薑、薑黃粉、咖哩粉、玫瑰鹽5g、細冰糖3g

 麻油薑是之前薑太多，就先用麻油炒薑，冷藏起來，需要時可以用

薑黃粉與純素咖哩粉

後來用師父給的「印度薑黃粉」，味道更濃郁


步驟：1.全部食材洗淨
2.山藥切滾刀、紅蘿蔔削皮切滾刀、甜豆去蒂絲

3.將麻油將放入土鍋中

4.入山藥、紅蘿蔔加玫瑰鹽+1杯水煮15分鐘

5.加入薑黃粉、咖哩粉，冰糖拌勻


6.入甜豆、栗子再燜2分鐘

7.如果沒有馬上吃，可將甜豆撈起來，上桌時再加入，顏色會比較漂亮


非常喜歡用土鍋煮菜，方便又美味，也省瓦斯