小紀素食料理DIY‧素鮮人參蓮子藥膳湯（全素)

今天是「週一無肉日」，天災人禍頻傳，全球暖化迫在眉睫，一起加入吃素祈福！

這週「小紀素食料理DIY」分享一道全素料理．素人參蓮子藥膳湯

材料：鮮人參1條、薑片8-10片、猴頭菇1朵、百合數片、紅棗7顆、乾香菇6朵、蓮子12粒、杏飽菇1大條、枸杞30粒

調味：橄欖油、海鹽

步驟：1.全部食材洗淨

2.猴頭菇切片、乾香菇少許水泡軟、薑切片、紅棗去籽

3.鮮人參表面用刀劃幾刀

4.薑片先小火乾鍋扁一下，讓水分炒乾

5.下橄欖油、乾香菇炒香

6.加1000cc水，放入鮮人參，蓋上鍋蓋熬煮15分鐘


7.放少許的海鹽提味，所有食材都入鍋，除枸杞外，再燜煮20分鐘


8.最後放入枸杞


熱騰騰的「素鮮人參蓮子藥膳湯」就可輕鬆上桌
這種天氣還蠻適合這種溫和的藥膳湯，小記分享給大家