今天「週一無肉日」，天災人禍頻傳，全球暖化迫在眉睫，一起加入吃素祈福！
「小紀素食料理DIY」分享一道全素料理．無蛋素蚵仔煎
喜歡吃素食小吃，但可自己動手做這種「無蛋素蚵仔煎」
2人份材料：草菇20顆、小白菜1把、豆腐2塊、海苔片（這次沒加）
粉漿：地瓜粉1.3杯、太白粉0.7杯、水2杯
步驟：1.全部食材洗淨
2.百頁豆腐切小塊、小白菜切段
3.調粉漿：地瓜粉1.3杯、太白粉0.7杯、少許海鹽、冷水2杯調勻
地瓜粉與太白粉比率3：1，水是粉的2倍
4.鍋中放油，放入草菇、豆腐煎
5.草菇等煎到水分收乾
6.淋粉漿，放入小白菜煎
7.煎至粉熟透透明即可起鍋
8.調淋醬：海山醬30g、蕃茄醬10g、味噌10g、冰糖10g、水100cc煮開+玉米粉1匙
可用現成海山醬稀釋即可
喜歡吃素食小吃，但可自己動手做這種「無蛋素蚵仔煎」
太白粉可以換成蓮藕粉 更健康養生唷^^
回覆刪除太白粉吃多了對身體不好唷^^
下回試試!! 謝謝
刪除太白粉的來源有樹薯或馬玲薯，蓮藕粉也有些非100%，各種粉特性及用途有些為不同。
建議 下回購買時要看清處標示歐!!