小紀素食料理DIY．素炒什錦米粉（全素）

今天是「週一無肉日」，天災人禍頻傳，全球暖化迫在眉睫，一起加入吃素祈福！

「小紀素食料理DIY」分享一道全素料理-素炒什錦米粉


知道小紀喜歡做素食料理，好友送來一瓶很棒的橄欖油
這特級初榨橄欖油，橄欖油可以涼拌、煮菜、烘培..等，算是很好的油品
就拿它開始做各式的素食料理，讓素食吃得更營養、美味

炒米粉的配料其實很簡單

食材：高麗菜150g、米粉1片、紅蘿蔔30g乾、中香菇3-5朵

調味：初榨橄欖油1匙、玫瑰鹽3g、淡鹽醬油1匙、冰糖3g、白胡椒粉

陳年醋（視個人喜好）

步驟：1.全部食材洗淨
2.米粉以水浸濕撈起備用，米粉有水分就會變軟，所以沒川燙或泡在水中，會影響米粉的口感
3.乾香菇也用少許的水泡軟，切條，紅蘿蔔除皮切條、高麗菜切粗條
 4.鍋中放橄欖油

5.放香菇、紅蘿蔔拌炒約1分鐘

6.續放高麗菜，調味-玫瑰鹽3g、淡鹽醬油1匙、冰糖3g拌勻、白胡椒粉，加水300cc

7.米粉下鍋


8.拌勻，蓋上鍋蓋，燜3分鐘


9.待米粉吸足醬汁即可起鍋，再視個人喜好加陳年醋

 10.盛盤上桌

 不喜歡吃太乾的炒米粉，所以這樣的濕度剛好，滑潤米粉又有口感，分享給大家！