小紀素食料理DIY˙素食年菜-紫米甜八寶飯（全素）

今天小紀素食料理DIY要分享的是全素的「甜八寶」

*「甜八寶」常常是全家圍爐不可少的一道甜點



*八寶飯可以做成甜點，也可以料理成鹹的，今天先介紹「甜八寶」



*其實這不只是甜八寶，應該有十四寶



*紫米的部份是用「鴻泉小舖」寄來的「黑糯糙米」鴻泉小舖˙有機轉型期黑糯糙米

  「黑糯糙米」也就是一般我們稱的「紫米」、「黑米」、「紫黑米」等。

 營養成份很高有碳水化合物+蛋白質+維生素B1+維生素C+維生素E+菸鹼素+鐵+鋅。



材料：除了黑糯糙米外，還有一包賣場買的「八寶豆」，再加上「紅棗、龍眼乾、枸杞、蔓越莓乾、葡萄乾」，總共是14寶



步驟：

1.1杯紫米洗淨後，加1.5杯水浸泡5-6小時，放入電子鍋煮熟



2.取一個大碗，內層抹一層油，再將各類豆類、果乾排入



3.紫米煮好，加入15g糖、1匙植物油拌勻



4.將紫米放入大碗中壓平



5.倒扣於大盤中，放入電鍋，外鍋加1杯水蒸熟



拿開大碗 ~~ 完成瞜 ~~~

也可以再淋上一些醬汁增加味道，如果糖漿. 桂花釀. 蜂蜜等 ....

今天小紀先試試原味



6.這是第一次煮甜八寶飯，也因人少，所以只煮一杯紫米。趕緊挖一口來吃吃看



*紫米很香，帶點Q度的口感，如果希望增加些黏稠度，可再加一些圓糯米..



*下回再加一杯的圓糯米來增加其黏稠度



*自己煮的甜八寶飯，因為買現成的八寶豆所以省很多煮豆的時間

  另外，材料的部份可以依照個人的喜愛加，也可單純用果乾類