材料： 酸菜心300g、乾辣椒2條、薑絲10g
調味：油、醬油、糖或冰糖
步驟：
1.全部食材洗淨
2.酸菜心切絲，泡水20分鐘，擠乾水分備用
3.乾辣椒去仔，薑切絲
3.乾鍋先將酸菜，鍋內不加油將酸菜炒到乾
為何需要乾鍋炒？
（1）會讓酸菜表面毛孔緊縮，不需要大量油脂
（2）不含水分的酸菜，口感上會比較脆
4.加入少許的醬油、糖或冰糖、乾辣椒拌炒均勻，一定要先吃酸菜的鹹度，來衡量醬油的量
5.開小火不停翻炒初酸菜的香氣
*這道辣炒酸菜不管是配飯、配稀飯，乃至煮麵都是非常下飯的素食小菜
「素食樂活-小紀營養師」 身為營養師的我小紀，因緣聚會吃素10多年，與大家分享素食營養. 素食料理及自在生活的空間。轉載文章請以連結本網頁的方式並標示出處～ 感謝 願大家健健康康的吃素，快樂自在的生活!!
訂閱：
張貼留言 (Atom)
大家好,我在FB有新開一個社團叫做:吃喝玩樂享瘦人生
回覆刪除裡面提供許多健康,減重,增重跟體態完美的資訊喔
有興趣了解的朋友可以進來加入社團或mail給我喔!
網址:http://www.facebook.com/?ref=home#!/groups/seancheng0827/
mail:seancheng710827@yahoo.com.tw
[版主回覆12/06/2012 09:53:54]謝謝！
這道菜很下飯喔
回覆刪除[版主回覆12/06/2012 09:53:34]是阿，只是泡酸菜的時間要拿捏的好，應該就比較沒問題！
這道菜很下飯喔
回覆刪除[版主回覆12/06/2012 09:53:34]是阿，只是泡酸菜的時間要拿捏的好，應該就比較沒問題！
我媽還會加麵腸(切條狀)一起伴炒~~超好吃~下飯的說~~^^
回覆刪除[版主回覆12/10/2012 08:54:00]我也煮過+麵腸～很下飯！
我媽還會加麵腸(切條狀)一起伴炒~~超好吃~下飯的說~~^^
回覆刪除[版主回覆12/10/2012 08:54:00]我也煮過+麵腸～很下飯！