小紀素食料理DIY˙素三杯蘑菇（全素）

又到了「週一無肉日」，今天小紀素食料理DIY要分享的是「素三杯蘑菇」

對於菇菇類都來者不拒，也蠻喜歡吃蘑菇的口感

今天把蘑菇（洋菇）當主角，拿來做「素三杯」



材料：蘑菇（洋菇）150g、紅蘿蔔20g、薑10片、青椒30g

調味：黑麻油、香油、醬油、素蠔油、鹽、糖

步驟：

1.全部食材洗淨

2.蘑菇對切、紅蘿蔔去皮對半圓形、青椒去仔切片、薑去皮切片



3.蘑菇切好，水中放幾滴白醋，浸泡3分鐘，去腥菇味



4.鍋中先放薑煎一下



5.再倒入麻油1.5匙+0.5香油，煮約5分鐘，待薑水分去除有點乾乾



6.再下香菇、紅蘿蔔炒香



7.蘑菇下鍋，調味-醬油、素蠔油、鹽、糖+100cc水燜煮5分鐘



*下青椒再燜2分鐘，即可起鍋



*好吃的素三杯蘑菇就可上菜囉！