小紀素食料理DIY˙ 梅乾菜燜苦瓜（全素）

今天小紀素食料理DIY要分享的是「梅乾菜燜苦瓜」（全素）

梅乾菜又稱「鹹菜乾」，其取材是來自芥菜

製成的流程：芥菜-->酸菜-->朴菜-->梅乾菜



材料：苦瓜1條、梅乾菜3片、紅蘿蔔25g、香菇3朵、薑5片

調味：橄欖油、素蠔油、醬油、鹽、糖

步驟：

1.梅乾菜泡水，換2-3次水，洗淨切段;苦瓜洗淨去仔，切大塊;紅蘿蔔洗淨、去皮切片;薑去皮切片;香菇泡軟洗淨切片



2.鍋中放油，下薑片、香菇、梅乾菜炒香



3.下苦瓜，調味-醬油1小匙、素蠔油0.5小匙、鹽0.5小匙、糖1小匙+100cc水燜煮20分鐘



*待苦瓜、梅乾菜軟，水分收乾、入味，即可起鍋！