小紀素食料理DIY˙蛋炒花椰菜（蛋素）

新的一年，小紀素食料理DIY又要開始介紹素食料理

今天要介紹的素食料理是「蛋炒花椰菜」

這也是小紀第一次嘗試蛋搭配花椰菜，蛋液整個包裹著花椰菜，口感不錯



材料：花椰菜100g、香菇20g、紅蘿蔔25g、四季豆50g、薑8g、雞蛋3顆

調味：油、鹽、糖、七味糖辛粉、黑胡椒粉

步驟：

1.全部食材洗淨

2.花菜絲成小花、紅蘿蔔切片，香菇泡軟切條、薑去皮切絲，四季豆切小段，蛋液+少許鹽打均勻



3.水煮花椰菜，約6分熟



4.鍋中放油，將薑絲、香菇、紅蘿蔔炒香，再下花椰菜、四季豆

   加100cc水+鹽、糖，燜煮5分鐘



5.將打勻的蛋液倒入鍋中，加上七味唐辛粉、黑胡椒粉，先不動它



6.等蛋液稍微凝固附著在所有菜上，再將其與菜拌勻，約1分鐘即可起鍋



*這道蛋炒花椰菜吃起來蠻清爽的，大家也可試看看！