小紀素食料理DIY˙紅燒燴豆腐（全素）

今天是「週一無肉日」，小紀素食料理DIY要分享的是「紅燒燴豆腐」

*光看照片就令人食指大動！



材料：蘑菇1大朵、花蓮豆8片、義美板豆腐1盒、薑6片、香菇2朵、紅蘿蔔10g、玉米筍2條

調味：苦茶油、鹽、糖、素蠔油、豆瓣醬、太白粉

步驟：

1.將所有的食材洗淨

2.蘑菇切片、花蓮豆撕外緣筋、薑切片、板豆腐切4塊再對切成三角型、香菇泡軟切片、紅蘿蔔切片、玉米筍切斜條



3.鍋中放一匙苦茶油+少許鹽巴，板豆腐放入

   （發現煎豆腐用苦茶油真的不錯，比較不會噴）



4.將板豆腐兩面都煎成金黃色，同時可下香菇、薑片、紅蘿蔔下鍋炒香



5.再將蘑菇、玉米筍放入，加100cc水+素蠔油1匙、鹽0.5匙、糖0.5匙、豆瓣醬1匙，燜煮10分鐘



6.水分大約收乾7成後，在放入花蓮豆炒1分鐘，勾芡（0.5碗水+1小匙太白粉拌勻）



*這道菜紅燒燴豆腐不但好看也好吃，請客也OK!