小紀素食料理DIY˙鹹蛋炒山苦瓜（蛋素）

今天小紀素食料理DIY要分享的是「鹹蛋炒山苦瓜」



苦瓜含苦瓜素，故帶有苦味，煮後轉成苦甘味

有促進食慾、解渴、清涼、解毒及軀寒之效

苦瓜很多人都不喜歡吃，但小紀卻很喜歡吃那麼「苦甘」的感覺

尤其鹹蛋+山苦瓜，更是美味，而且山苦瓜的營養成份也是很棒的

材料：鹹蛋1顆、山苦瓜1條

調味：油、鹽、糖

步驟：

1.山苦瓜洗淨，對切去仔與內膜，內膜要去乾淨，不然會苦，切片約0.5cm

2.鹹蛋洗淨剝皮，切小塊



3.鍋中放水+少許鹽巴，將山苦瓜放入，煮約5分鐘



4.山苦瓜約8分熟，起鍋沖冷水，濾乾備用



5.鍋放油，開小火將鹹蛋入鍋炒起泡



6.再將山苦瓜入鍋拌炒，約2分鐘，即可起鍋



*這道菜非常適合夏天



小紀素食料理DIY˙樹子炒山苦瓜（全素）