小紀素食料理DIY˙白花椰菜炒杏鮑菇（全素）

今天小紀素食料理DIY要分享的是「白花椰菜炒杏鮑菇」



花椰菜有綠色和白色兩種，花椰菜維生素C含量豐富，能有效預防感冒，提高免疫力；所含維生素B1的含量也比其他蔬菜來得高， 可消除疲勞，維生素B2可促進消化，改善口角炎症狀。

瑞士最新研究指出，吃葡萄糖胺、軟骨素在臨床都無助於緩解關節痛。「不如多吃綠色花椰菜」，因為這類十字花科蔬菜富含的「蘿蔔硫素」，有助保護關節及骨骼不被酵素破壞，且花菜內含少量的硒（Se）具抗癌效果，更有助預防心臟病與關節炎等症狀。

不管是白花椰菜或綠花椰菜，小紀都蠻喜歡吃的

材料：白花椰菜150g、黑木耳30g、素火腿20g、杏鮑菇30g、紅蘿蔔20g、薑5g、九層塔少許

調味：油、鹽、糖、胡椒粉

步驟：

1.花椰菜洗淨，撕成小花



2.素火腿切片;杏鮑菇洗淨撕成條狀;九層塔取葉洗淨;黑木耳泡軟切片;紅蘿蔔去皮洗淨切片;薑洗淨切片



3.鍋中放50cc水+0.5小匙鹽，將薑片、白花椰菜放入蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘



4.白花椰菜約7分熟，在鍋中放油，將杏鮑菇、紅蘿蔔、黑木耳、素火腿放入炒香，調味-鹽、糖、胡椒粉，燜3分鐘

5.起鍋前，再把九層塔放入拌炒，即可起鍋



*這道素食料理很簡單卻營養十足！