小紀素食料理DIY-涼拌杏鮑菇（全素）

好幾天沒有介紹素食料理了，今天小紀素食料理DIY-「涼拌杏鮑菇」

這道是到「餐廳」吃到的，覺得不錯，回家就依樣畫葫蘆，只是像不像就不知道，但也不錯吃



材料：杏鮑菇150g  

醬汁：素蠔油10cc、阿里山山葵醬3g、糖少許、5cc冷開水

*這是在好市多買的超大隻的「杏鮑菇」



步驟：

1.杏鮑菇洗淨，切成滾刀



2.將杏鮑菇放入鍋中，加50cc水、少許的鹽巴，燜煮5分鐘

  （也可用水煮，但小紀覺得水煮會讓營養流失，所以就用燜煮的方式）



3.杏鮑菇本身會出水，水會變得很清甜，可留著煮菜或加到湯裡面



4.5g的阿里山山葵醬



5.加素蠔油+5cc水+少許的糖



6.將其拌勻



*吃起來有點嗆嗆地，卻很清爽，小孩不敢吃「山葵醬」，那就直接用醬油膏或素蠔油也可以