小紀素食料理DIY˙皮蛋炒三椒（蛋素）

今天小紀素食料理DIY要分享的「皮蛋炒三椒」



三椒就是青椒、黃甜椒、紅甜椒。

皮蛋—般是用茶葉、石灰泥包裹鴨蛋製成。

當「三椒」遇到「皮蛋」會碰出怎樣的火花呢？

材料：青椒100g、紅椒40g、黃椒40g、皮蛋2顆

調味：油、鹽、糖

步驟：

1.三椒洗淨去仔切片

2.皮蛋洗淨剝皮，用牙線切成小片。用牙線切皮蛋，平整又容易。



3.鍋中放油，先下青椒，加水50cc，燜煮5分鐘

4.再下黃椒、紅椒、皮蛋拌炒後，再以鹽、糖、胡椒粉調味，蓋上鍋蓋煮約3分鐘



*爽口不油膩，色彩繽紛的「皮蛋炒三椒」上桌了！