小紀素食料理DIY繼續要跟分享的是「麻油炒雙菇」
材料:杏鮑菇80g、香菇5躲、紅蘿蔔20g、老薑片7片、九層塔15g
調味:黑麻油、素蠔油、辣豆瓣、鹽、糖
步驟:
1.鍋中倒入黑麻油,再將老薑片放入,小火煮,麻油忌高溫
2.薑要煮到有點"赤赤"
3.再放入紅蘿蔔、香菇炒香
4.杏鮑菇入鍋炒1分鐘,放200cc水醃過材料
調味:素蠔油、辣豆瓣、鹽、糖放入,燜煮約10分鐘
5.醬汁收乾,將九層塔放入拌炒一下,即可起鍋
*杏鮑菇香脆多汁、香菇香酥味美,再加上老薑&黑麻油,只有「好香、好吃」可形容!
小紀素食料理DIY˙烤杏鮑菇、香菇
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