小紀素食料理DIY˙甜豆炒鴻喜菇

小紀今天介紹的素食料理是「鴻喜菇炒甜豆」



*「鴻喜菇」又稱「真姬菇」、「玉蕈」，原產地在日本，「鴻喜」這名字，是業者直接音譯日語而來

鴻喜菇含高蛋白、高纖維、低醣及低脂，所含的蛋白質中氨基酸種類齊全，包括8種人體必需氨基酸

其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，對青少年族群增高及智力發育有幫助

*「甜豆」 Green Bean 別名甜碗豆,含蛋白質、脂質、醣類、纖維、灰質、鈣、磷、鐵、維他命A 、B、C、菸鹼酸、B胡蘿蔔素... 等，營養豐富；其中B胡蘿蔔素為豆類中含量最高

*瞭解食材營養之後，來介紹這道菜所需的材料

  甜豆80g 鴻喜菇半包約60G  紅蘿蔔15g 薑片4片



*鴻喜菇是用密封的塑膠袋裝



*「鴻喜菇」是在無菌下生長的很乾淨不用洗，只要把根部切掉一點，直接炒就很好吃



*鍋中放少許油，將鴻喜菇、薑片、紅蘿蔔下鍋炒



*炒約1分鐘，再將甜豆放下，撒一點水，調味-鹽、糖、七味唐辛子，蓋鍋蓋燜約3分鐘



*營養又美味的「甜豆炒鴻喜菇」就出爐了



*盛盤後的美味佳餚



不吃素的朋友，也可嚐試煮這道菜，非常簡單又營養，重要的是很爽口！