小紀素食料理DIY-紅蘿蔔炒蛋

*今天小紀要介紹的素食料理是一道非常簡單卻又很營養的素食料理-「紅蘿蔔炒蛋」

  紅蘿蔔富含維生素B1、B2、C、D、E、K及葉酸，還有鈣質、胡蘿蔔素、食物纖維等有益人體健康的成分，因此又稱為「小人蔘」。

多吃紅蘿蔔不但能提高人體免疫力，而且可以改善眼睛與貧血的狀況



*材料：蛋3顆  紅蘿蔔200g

  紅蘿蔔小紀不是削皮刨絲，而是用切的，覺得這樣口感比較好



*首先打蛋，放一點鹽與白胡椒粉



*打到蛋起泡泡



*放一點油，將蛋液放入慢慢拌



*蛋勿煮太熟，嫩嫩的就起鍋



*這樣的嫩度剛好



*放些油，將紅蘿蔔放入，放鹽巴與少許的水，燜約3分鐘

  紅蘿蔔一定要悶一下才會軟，這樣炒蛋才會好吃



*紅蘿蔔軟了



*再將剛剛的蛋一併放入



*拌勻即可起鍋



因為紅蘿蔔本身有甜度，所以小紀沒再放糖，這樣可吃到紅蘿蔔本身的甜味！