小紀素食料理DIY．自製印度烤餅（奶素）

今天是「週一無肉日」，天災人禍頻傳，全球暖化迫在眉睫，一起加入吃素祈福！

這週「小紀素食料理DIY」分享一道素食料理．自製印度烤餅（奶素）
之前去日本吃到素食印度烤餅真的超懷念，就動手自己做


材料：高筋麵粉300g、橄欖油（植物油可）20g、海鹽5g、冰糖10g、鮮奶120g、溫水100g、白神酵母粉5g
步驟：1.將所有食材備好，鮮奶可先放冰箱等會再加

2.100g水+冰糖煮化

3.酵母用水拌勻，靜置5分鐘

4.海鹽加入高筋麵粉中
5.酵母粉水入高筋麵粉中，輕輕拌勻

  5.陸續加入已融化冰糖溫水、鮮奶，至麵粉成團

6.工作桌灑上乾粉，將麵團揉到三光，麵粉不黏手

7.放入盆中


8.加蓋或倒扣，不讓麵團接觸空氣

9.發酵50分鐘，麵團發酵至2倍大 

10.繼續放在工作台上，將麵團的空氣擠出，揉約5-10分鐘

11.切割-1個約65g

12.烤盤上鋪烘焙紙，建議可以直接抹油即可

13.麵團拉成水滴狀，入小烤箱一面約3分鐘，共6分鐘

14.沾醬作法，詳見之前DIY介紹「素薑黃番茄咖哩醬」


其實，不沾醬直接吃也很好吃
自己做的，比較不油，因沒用奶油，少了奶油香氣，但比較健康