小紀素食料理DIY˙ 咖哩手工豆腐(全素)

今天小紀素食料理DIY要分享一道「咖哩手工豆腐」

好久沒吃「咖哩」口味的料理,剛好有手工豆腐那就來一道「咖哩手工豆腐」



材料:豆腐350g、牛蕃茄1顆、鮮香菇3朵、黃甜椒20g、青椒50g、薑5片

調味:橄欖油、海鹽、咖哩塊、糖



步驟:

1.手工豆腐切塊,不沾鍋中放橄欖油,入鍋煎至兩面金黃色



2.牛蕃茄頭部劃個十字,鍋中放水,水滾入鍋煮約2分鐘,黃甜椒、青椒入鍋燙一下

3.牛蕃茄把外皮撕掉,去仔切片



4.鍋中放油,放薑片、香菇、蕃茄片炒香



5.加入200cc水,並放入1塊的咖哩塊



6.待咖哩塊溶解,調味加少許的鹽、糖



7.將煎好的豆腐入鍋燜煮10分鐘



8.起鍋前再將青椒、黃甜椒入鍋拌炒,即可起鍋,再撒上一點的芹菜珠



這道咖哩手工豆腐,豆腐還是美美地,又很下飯!

手工豆腐很紮實,也不易碎掉

2 則留言:

  1. 原來手工豆腐能這樣調理啊~~不錯耶!你很厲害耶,一邊煮一邊拍!
    [版主回覆07/15/2011 15:53:39]這也是第一次嚐試這樣的煮法
    剛開始邊煮邊拍時,總弄得手忙腳亂,現在抓住一些竅門就好些!

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  2. 感覺很好吃喔改天也來試試~
    謝謝小紀營養師的分享喔~
     
    [版主回覆07/18/2011 09:31:30]祝小慈成功喔!  

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