今天小紀素食料理DIY要分享的是苦瓜料理「苦瓜烘蛋」(蛋素)
苦瓜那種特殊的苦味,是有人喜歡,有人卻害怕吃
就像臭豆腐一樣,喜歡的說「很香」;不喜歡的就嫌「臭」
苦瓜中含有苦瓜素,可以降血糖,還能減肥
且苦瓜對於胃不好或肝臟功能不好卻蠻有幫助的
小紀特別拿它來「烘蛋」這樣,大人小孩都會喜歡
材料:苦瓜50g、素火腿40g、四季豆40g、雞蛋5顆
調味:油、鹽、糖、麵粉(或太白粉或蓮藕粉)、胡椒粉
步驟:
1.全部食材洗淨、切丁
2.鍋中放少許油,將苦瓜、素火腿、四季豆丁+鹽、糖入鍋炒香,撈起備用
3.將5顆蛋+少許鹽、麵粉拌勻
4.不沾鍋放1 匙油,將一半蛋液先入鍋
5.將苦瓜等平均鋪在蛋液上
6.續將另一半的蛋液鋪在苦瓜食材上
7.兩邊煎成金黃色
8.起鍋放涼點,就可切成塊狀
*不知道的人,還真的吃不出是「苦瓜烘蛋」,絲毫沒有苦瓜的苦味!
,不敢吃苦刮的人也可嘗試
苦瓜也可作成烘蛋,感覺不錯,下回嘗試看看!
回覆刪除[版主回覆05/10/2011 14:20:01]希望H&D可以成功,加油喔!
話說,前幾天有試著做這道菜。
回覆刪除但,怎麼說呢?
應該算失敗了@"@
雖然吃起來還不錯吃,但苦瓜卻更苦@口@"
[版主回覆05/14/2011 07:52:33]您是不是沒將苦瓜的內膜去除乾淨,因為那層膜很苦
基本上這樣煮出來苦瓜只會有淡淡地苦瓜味
下回有因緣在挑戰一下囉,加油!