小紀素食料理DIY˙醬爆皇帝豆（全素）

雖然今天已過了「週一無肉日」，但小紀還是補上這篇素食料理DIY「醬爆皇帝豆」



皇帝豆有特殊的風味，煮湯、紅燒都很好吃

今天的醬爆皇帝豆，比較"搞工點"

材料：皇帝豆200g、薑3-5片

調味：橄欖油、素蠔油、乾辣椒、鹽、糖

步驟：

1.皇帝豆洗淨、薑去皮切片

2.鍋中放水，放點鹽巴，再皇帝豆放入水中煮，滾後轉小火，煮約2分鐘起鍋



3.皇帝豆沖水，將外膜去掉



4.鍋中放油，將薑片、辣椒炒香



5.將去膜的皇帝豆入鍋中，調味-鹽、糖、素蠔油，加水50cc燜炒個5分鐘，水收乾即可起鍋



*醬爆會讓皇帝豆提昇其美味！