小紀素食料理DIY˙紅燒百頁豆腐 （全素）

今天小紀素食料理DIY要分享的素食料理是「紅燒百葉豆腐」 （全素）



什麼是百頁豆腐呢？

這是屬於新口感豆腐，它的口感較Q、軟滑

因在製作的過程中，多了蒸的手續，故使豆腐的組織較一般豆腐綿密紮實

所以百頁豆腐的價格比豆腐還要貴

這次的百頁豆腐，是天恩素食的產品

材料：百頁豆腐一條、紅蘿蔔15g、香菇2朵、青椒半顆、薑片6片

調味：油、醬油、素蠔油、豆瓣醬、糖

步驟：

1.全部食材洗淨

2.百頁豆腐切塊、香菇泡水切片、紅蘿蔔去皮切片（用波浪刀切的），青椒去仔切片、薑去皮切片



3.不沾鍋中放油，將百頁豆腐兩面煎成金黃色



4.薑片、紅蘿蔔、香菇下鍋扁炒



5.續放少許的醬油、素蠔油、豆瓣醬



6.加水100cc，加1小匙的糖，燜煮8分鐘



7.放入青椒拌炒，再燜2分鐘，即可起鍋



*油亮油亮的紅燒的百頁豆腐就可上桌，非常下飯！