到了「上海歐法蔬食百匯」服務人員引導我們入座
先到取菜區環繞一圈看有否新的菜色
*小姪女看了就這個「蔬菜凍」（全素）就很喜歡，頗有創意的一道菜
*素食的握壽司
*像棒棒糖的壽司
*石板素串
*蠻好奇這像大碗公裡面裝的是什麼？
*原來是帕馬森起士（3年份）
平時吃義大利麵或是比薩時，會撒一些起士就是「帕馬森起士」
這是屬於特硬質的乳酪，在義大利，這種型式的乳酪統稱為 ”grana” ，意思是硬質、易碎的成熟乳酪，因為這種乳酪水份含量很低，質地因此也很硬，容易碎裂。
熟成時間需要 14 個月，有些市面上的 Parmigiano R eggiano 熟成時間甚至有七到十年。
這種乳酪通常磨碎或是削成薄片，單吃或用於料理中。
*夏威夷沙拉（奶素）
～待續
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這次的素食食記
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