小紀素食料理DIY˙青椒釀（全素）

除夕過到了，很多朋友為了要煮素食餐孝敬家裏的長輩而生惱

今天小紀素食料理DIY再分享一道可當年菜的素食料裏，希望對朋友們有所幫助

*這道是菜名叫做「青椒釀」



材料：青椒3顆

內餡：香菇2朵、紅蘿蔔10g、素火腿15g、豆皮15g（也可用豆腐）、筍條20g

            太白粉3小匙、鹽1小匙、糖0.5匙、胡椒粉少許



調味：油、鹽、糖、素蠔油、步驟：

1.所有食材洗淨

2.青椒去頭尾，籽挖空切成3段

3.其餘食材切丁，筍需泡水10分鐘，全部入鍋加鹽、糖、胡椒粉，炒約3分鐘起鍋

4.起鍋的餡料，加入3小匙的太白粉拌勻



4.內餡食材塞入青椒內



5.鍋中放油，將青椒釀擺入，以中小火煎



6.煎至兩面餡料成金黃色



7.加水150cc+素蠔油+糖，燜煮3分鐘即可起鍋



*這樣的手工菜當圍爐的菜色也不錯，擺盤時再加點裝飾就很好看！