今天「小紀素食料理DIY」要分享的是三杯料理的「三杯三鮮菇」
這道是屬於四季的菜餚,食材可以任意變化
小紀這次的三鮮菇是香菇、杏鮑菇、長腿菇
材料:香菇3朵、大杏鮑菇3條、長條菇40g、紅蘿蔔25g、老薑1塊、九層塔適量
調味:黑麻油、素蠔油、素沙茶醬、鹽、糖
步驟:
1.食材先洗淨,香菇、杏鮑菇切塊,長腿菇對切,紅蘿蔔切片、老薑切片
2.薑下鍋先乾煎,再放黑麻油加3滴香油,煎到薑片捲捲、赤赤
3.將紅蘿蔔、杏鮑菇、香菇炒香,加素沙茶醬、素蠔油、鹽、糖燜煮8分鐘
4.再將長腿菇放入,再燜煮5分鐘
5.水分快吸乾,再將九層塔放入
6.熄火,再將九層塔快速拌炒起鍋
*前幾天很冷,剛好來這麼一份「素三杯」
不但餐桌上散發出濃濃地麻油香,也很滋補去寒!
看起來很好吃ㄝ
回覆刪除謝謝您的分享
敬祝平安喜樂
[版主回覆11/12/2010 08:22:18]感恩您的來訪!