小紀往年都會為家人準備3到素食年菜，當然今年也不例外
先為大家介紹一道清爽又營養的素食年菜，最重要是10分鐘就可以完成的
*素食年菜-山藥炒蘆筍
材料：日本山藥50g 蘆筍80g 生香菇25g 紅蘿蔔25g 紅椒20g 薑片4片
洗菜+切菜-5分鐘
*先下點橄欖油，將紅蘿蔔、香菇、薑片下鍋炒30炒
*山藥、蘆筍下鍋，加水、調味-鹽、糖、白胡椒粉，悶3分鐘
最後放黃椒拌炒30炒，即可起鍋
蘆筍沒有先水煮，避免營養流失，所以不能煮太久，不然會失去其翠綠感
很簡單吧！10分鐘就可把一道這麼清爽的年菜上桌了
這道的主菜，山藥與蘆筍都具有很好的營養成份
山藥：有增強免疫、預防心血管疾病、抗老化的功能，其黏液能改善內分泌、養顏美容，有益腸胃蠕動
蘆筍：屬鹼性蔬菜，不僅有豐富的纖維質，維生素A、C、E及蛋白質都很豐富
又快又營養的一道菜，是素食者年菜最佳的選擇
而對葷食的朋友，過年會吃大魚、大肉，更需要這樣清涼有勁的菜餚來平衡
小紀小建議 ~
<山藥炒蘆筍年菜> 雖是平日都可吃的家常菜
若在盤飾上做變化 用奇異果. 小番茄. 柳橙. 小黃瓜或大黃瓜裝飾
年菜的氣勢就出來摟 ......
新年快樂 !!
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