當時也不知道什麼叫做「溏心蛋」，只是吃了感覺蠻好吃的
後來到超商也看到「溏心蛋」，因此好奇之下就開始研究溏心蛋的煮法
「溏」的意思其實是-不凝結，呈半液體狀態的，蛋煮半熟，蛋黃不凝結
所以有很多人誤寫為「糖」心蛋，這是錯誤的
這是小紀第二次做的，算起來還算成功
*先煮滷汁，滷汁-一鍋的水，放鹽巴、細冰糖、蠔油、五香粉
*滷汁煮開後，放涼備用
*放一鍋水，先蛋放入，開中火，水滾後即熄火，熄火開始算4分鐘，馬上將蛋撈出
*放在冷水中沖涼
*放涼後，剝蛋殼，可用湯匙背敲有紋路再剝殼，會比較容易剝
*剝皮後的蛋
*請用餐巾紙將蛋的外表擦乾
*將蛋放入放涼的滷汁中，置於冰箱1-2天即可食用
*冰冰涼涼的溏心蛋出爐了！
其實，糖心蛋煮法不複雜，只是要控制好幾個要點
1.滷汁：調好味，放涼，但不可有生水加入，否則滷汁會壞掉
2.蛋：溫室蛋，如果從冰箱拿出來，也要放到不冰後才可煮，否則會破
3.煮蛋時間：這是最難控制的，發現土雞蛋與白蛋煮的時間不同，土雞蛋水滾後熄火燜4分鐘，一般雞蛋則需熄火燜5分鐘
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